Anggaran hidangan: 6-8 orang

Bahan-bahan:
14 ketul ayam, cuci bersih dan toskan
1/4 cawan kacang gajus, goreng hingga perang, angkat dan toskan
3 sudu besar pes tomato (tomato puree)
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar cili kisar
1 sudu besar gula melaka
Garam secukup rasa
Serbuk kunyit secukupnya
1 cawan air
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bahan Kisar Halus:
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
1 inci halia
1 sudu besar ketumbar biji
1/2 inci lengkuas
2 biji buah keras
Cara-cara:
  1. Ayam digaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, perap sekejap dan goreng hingga masak, tapi tak perlu sampai garing, angkat dan toskan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum.
  3. Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.
  4. Tambah tomato puree dan masak sekejap.
  5. Masukkan sos cili dan sos tomato, kacau rata.
  6. Tambah ayam tadi, gaul rata dan tuang air. Masukkan gula melaka, kacau dan masak dengan api sederhana hingga pekat.
  7. Rasa dan tambah garam secukup rasa.
  8. Masak sekejap dan masukkan gajus goreng, gaul rata dan angkat.
  9. Tabur hirisan daun bawang dan boleh hidangkan.