Anggaran hidangan: 4-5 orang

Bahan-bahan Tepung Onde-onde :

  • 250 g tepung pulut
  • 1/2 cawan air (lebih kurang)
  • Pewarna hijau ikut kesukaan

Bahan-bahan Jus Pandan:

  • 2 helai daun pandan, potong kecil
  • 1 /4 cawan air

Bahan-bahan Lain:

  • Gula melaka dipotong kiub (sebesar hujung jari), secukupnya
  • Kelapa parut putih secukupnya
  • Garam secukup rasa

Cara-cara:

  1. Untuk jus pandan: Kisar daun pandan dengan 1/4 cawan air dan tapis jusnya.
  2. Didihkan air dalam periuk, masukkan sehelai daun pandan, jika suka.
  3. Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan. Buat lubang ditengah-tengah tepung dan tuang jus pandan dan gaul rata.
  4. Tambah air sedikit demi sedikit hingga mendapat doh yang tidak melekat ditangan dan mangkuk adunan. Ketepikan.
  5. Gaul kelapa parut putih dengan sedikit garam atau secukup rasa (untuk mendapat rasa lemak kelapa).
  6. Alihkan kelapa parut tadi ke dalam loyang yang leper dan ratakan (untuk memudahkan onde-onde digolekkan). Ketepikan.
  7. Untuk onde-onde: Ambil sedikit adunan doh (anggaran 1/2 sudu besar), leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan gula melaka dengan doh dan bulatkan seperti guli.
  8. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10 – 15 biji sekali rebus.
  9. Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, cedok keluar , toskan airnya (gunakan penapis besi) dan letak dalam loyang leper berisi kelapa parut tadi.
  10. Golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa.
  11. Alihkan ke dalam pinggan bersih. Buat kaedah sama hingga siap. Biar sejuk dan boleh dihidangkan.